438 Church Street, Richmond, Victoria, Australia. Hier ist die Bar „Der Raum“. Gegründet als „Hommage an München“ wollte Matthew Bax, Künstler und Inhaber, mit der Bar eigentlich nur seine Kunstkarriere unterstützen. Heraus kam allerdings eine der erfolgreichsten Bars des Kontinents. Da Matthew Bax sehr wohl weiß, dass mit „Der Raum“ sowohl ein Zimmer als auch der WeltRAUM gemeint sein kann, hat er sicher nichts dagegen, wenn wir uns nach Down Under beamen und die australischen Cocktailtrends unter die Lupe nehmen.

Kein Cocktail hat im vergangenen Jahr so eine Blitzkarriere hingelegt wie der Hugo. Kaum auf dem Markt, hat BOLS Holunderblüte daher im vergangenen Sommer seine Bestimmung gefunden: den „Hugo von BOLS“. Jetzt gibt es den …

Malika Saidi ist Instructor an der Bols Bartending Academy in Amsterdam und unterrichtet professionelle Bartender und Anfänger in der hohen Kunst des Bartending. Wie die gelernte Physiotherapeutin ihre Begeisterung für Cocktails entdeckte, wie der perfekte Cocktail aussieht und was man eigentlich an der Bols Bartending Academy lernt? Malika Saidi im Interview.

Was kommt heraus, wenn ein international erfolgreicher Bartender Barmanager wird? Eine fantastische Bar! Gefragt, was er an seiner Bar am liebsten möge, sagt Timo Janse: „Wenn ich über die Schwelle trete, bin ich in einer anderen Welt!“ Und ganz genau so ist es. Das Door74 besticht durch seine Atmosphäre ebenso wie durch die Qualität seiner Cocktails, hier wird Cocktailkultur auf allerhöchstem Niveau geliebt und gelebt.

Von den Anfängen der Filmgeschichte bis heute gehören Cocktails zu den Protagonisten von Hollywoodfilmen. Denken wir an die Cosmopolitans aus „Sex in The City“ oder den White Russian aus „The Big Lebowski“. Und es gibt noch viel mehr Filme mit Cocktails. Machen wir einen Streifzug durch die Filmgeschichte und werfen einen Blick in die Zukunft: BOLS ist derzeit bei den Dreharbeiten von „Schlussmacher“ von und mit Matthias Schweighöfer dabei. Im Januar 2013 kommt er in die Kinos. Auch hier spielen Cocktails eine Rolle. Wir blicken zurück auf eine bewegte Geschichte von Filmen und Cocktails …

Was wäre der Cocktail ohne Eis? Un-denk-bar, denn die niedrige Temperatur trägt eindeutig zum Genuss eines Cocktails bei. Und dieses wunderschöne Geräusch, wenn die Eiswürfel aneinander und an die Glaswand schlagen … Wo die Wissenschaft der Eiswürfel heute steht, und was ein Hammer und die Titanic damit zu tun haben? Unser Blog zum Thema Eis!

Jahrtausende lang hat der Mensch keine Antwort auf die Frage gefunden, was zuerst da war – das Huhn oder das Ei? Schön jedenfalls, dass wir beide haben. Denn so können wir unser Ei zu Ostern nicht nur als Rührei, Osterei, verlorenes Ei oder Ei im Glas zubereiten oder ausgeblasen an den Kirschblütenzweig hängen, es macht sich auch grandios im Cocktailglas. Wie, im Cocktailglas? Allerdings! Cocktails mit Ei sind köstlich und verführerisch cremig.

Nein, nicht auf den zwischen Mann und Frau, sondern auf den zwischen weich und fest, zwischen schaumig und flüssig. Warum nur ist es so ein Genuss, wenn unterschiedliche Konsistenzen aufeinandertreffen? Denken wir an ein Eis mit knackigen Nüssen und dem Schmelz von Karamell oder an ein frisches Brötchen: kross außen und innen duftig weich, so schmeckt es am besten! Was unterschiedliche Konsistenzen für den Genuss von Cocktails bedeuten und was BOLS Foam mit dem Cocktail macht? Einige Überlegungen …

Wenn Cocktailhistoriker wie Wayne Curtis in der Geschichte der Mixgetränke graben, dann fördern sie oft spannende Anekdoten zu Tage. In der Geschichte des Planter’s Punch zum Beispiel stieß er auf einen Kinderreim. Wie sich damit der älteste Rumcocktail der Welt ganz rhythmisch mixen lässt, warum er immer noch so beliebt ist, und wieso Scarlett O’Hara und Rhett Butler aus „Vom Winde verweht“ ihn tranken? Tauchen wir ein in die bewegte Geschichte des Planter’s Punch.

Dicke, dünne, schlanke, breite, hohe, tiefe, mit Stiel und ohne – Warum nur gibt es derart viele verschiedene Glasformen? Hat das Ganze einen Sinn, oder warum trinken wir einen Kir Royal aus dem Sektglas und Apricot Sour aus dem Tumbler? Einige Überlegungen zum Glas an und für sich und Tipps für die Wahl des perfekten Glases für den perfekten Cocktail.